Receptury pro cukrářskou výrobu: Korpusy – Jaroslava Stejskalová, František Kadlec, Ivana Nováková (2006)
Receptury pro cukrářskou výrobu: Korpusy – Jaroslava Stejskalová, František Kadlec, Ivana Nováková (2006)
Novinka
Více než 40.000 produktů skladem
Navíc u nás vždy najdete jen reálné fotky produktů, žádné ilustrační snímky nepoužíváme.
Doprava zdarma
Při nákupu nad 399,- Kč máte dopravu zdarma po celé ČR - většině zákazníků stačí přidat ještě 1 - 2 knihy
Tradice a osobní přístup
Fungujeme už od roku 2012 a zákazníkům se opravdu věnujeme. Neváhejte se s čímkoliv ozvat.
Záznamová služba
Na základě poptávky se vám pokusíme zajistit i zboží, které aktuálně není v nabídce.
Profesionální technologická příručka a praktická kuchařka Receptury pro cukrářskou výrobu se specifickým zaměřením na Korpusy. Tento svazek z oblíbeného odborného souboru publikací vydalo nakladatelství Idea Servis v roce 2006 jako aktualizované 3. vydání.
Kniha slouží jako základní pomůcka pro profesionální cukráře, studenty gastronomických oborů i pro pokročilé domácí pekaře. Obsahuje ucelený přehled norem, přesných surovinových poměrů a technologických postupů pro výrobu nejrůznějších typů cukrářských korpusů – od základních piškotových, lineckých, listových a třených hmot až po speciální bezlepkové či ořechové základy. Toto vydání z roku 2006 reflektuje normy a hygienické požadavky na potravinářskou výrobu po vstupu České republiky do Evropské unie a je nově obohaceno o barevnou fotografickou přílohu s nejčastěji vyráběným sortimentem. Užitečný a vyhledávaný zdroj informací pro každého, kdo se věnuje poctivému cukrářskému řemeslu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchařky a knihy o vaření – recepty, gastronomie a zdravá výživa |
|---|---|
| Autor: | Jaroslava Stejskalová, František Kadlec, Ivana Nováková |
| Stav: | Pěkný |
| Vydání: | 3 |
| Nakladatel: | Idea servis |
| Rok vydání: | 2006 |
| Počet stran: | 62 |
| Vazba: | Brožovaná |
