Ovocné moučníky a dezerty – Libuše Vlachová (1987)

Oblíbená, praktická a dodnes vyhledávaná retro kuchařka Ovocné moučníky a dezerty z pera zkušené odbornice na domácí gastronomii Libuše Vlachové. Tento svazek, vydaný nakladatelstvím Avicenum v roce 1987, patřil na sklonku socialistické éry k velkým hitům tehdejších domácností díky svému zaměření na racionální a zdravější pečení.

Kniha přináší bohatý a přehledně uspořádaný soubor stovek receptů na sladké pokrmy, ve kterých hraje hlavní roli čerstvé, kompotované, sušené či mražené ovoce. Text je rozdělen do praktických kapitol: od rychlých litých buchet, ovocných koláčů z kynutého, křehkého i piškotového těsta, přes slavnostnější ovocné dorty, bábovky a závin, až po nepečené poháry, pěny, krémy, nákypy a ovocné saláty. Velký důraz autorka klade na snížení podílu rafinovaného cukru a tuku, což knihu řadí do tehdejší edice zdravotní osvěty. Recepty pracují s tradičními a tehdy běžně dostupnými tuzemskými surovinami, což z nich dodnes činí spolehlivého průvodce českým domácím pečením. Ideální volba pro začínající i pokročilé cukrářky, sběratele retro kuchařek a pamětníky tradičních chutí.